Come fare un pane croccante in casa!
Metodo in 9 ore, senza impastatrice, senza lavorazione faticosa, con pietra refrattaria per cottura in forno a casa
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Jul 2019
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What you will learn
Come ottenere un pagnotta di pane CROCCANTE fuori e soffice dentro!
Come panificare utilizzando la tecnica delle "pieghe", un comodissimo metodo che consente di fare a meno della FASE DI IMPASTO.
Come dare la caratteristica forma tondeggiante alla pagnotta, e come evitare che si deformi durante la cottura.
Come usare in modo intelligente la pietra refrattaria.
Come regolare il forno di casa in modo da ottenere un pane ben cotto, croccante, e mai bruciato.
Acquisirai un metodo di lievitazione molto dettagliato (con orari precisi per ogni fase).
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7/17/2019
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10/30/2019
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