HACCP pour les Restaurateurs
Mettez en place un système HACCP efficace et adapté à votre restaurant
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Oct 2024
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What you will learn
Comment adapter les principes HACCP à la restauration traditionnelle, au catering, et au fast-food.
Connaitre comment identifier les dangers dans votre établissement de restauration
Exercices pratiques pour identifier les Points de Contrôle Critiques (CCP) spécifiques à votre restaurant.
Établissement des limites critiques et la définition des critères mesurables pour chaque CCP.
Actions correctives : étapes à mettre en place si une limite critique n'est pas respectée.
Cas pratiques pour mieux comprendre les actions correctives.
Comment s’assurer que le système fonctionne correctement.
Comment sensibiliser et former votre équipe aux bonnes pratiques.
Protocoles à mettre en place pour assurer un environnement propre.
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10/28/2024
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11/6/2024
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