Ingeniería del menú - Evaluar la carta del restaurante
Cómo analizar y sacarle provecho a la carta de tu restaurante
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May 2020
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What you will learn
Evaluar la oferta gastronómica
Conocer las herramientas de la ingeniería del menú
Aplicar la ingeniería de precios
Analizar la matriz de Boston Consulting Group (BCG)
Conocer y aplicar la matriz ADL
Matriz de Pavesic
Matriz de Miller
Análisis Multicriterio
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2/26/2020
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